Mélange Expresso

• Type : Assemblage signature
  
• Composition : 80 % Arabica • 20 % Robusta lavé de Mysore
  
• Catégorie : Assemblage artisanal
  
• Profil aromatique : ☕ Corsé • ⚖️ Équilibré
  
• Intensité : 4 / 5
  
• Torréfaction : Artisanale en Belgique
  
• Utilisation idéale : Espresso • Cappuccino • Latte Macchiato

Le Mélange Expresso développe une tasse corsée, ronde et harmonieuse. Les Arabicas offrent une belle richesse aromatique tandis que le Robusta lavé de Mysore apporte davantage de corps, une crema généreuse et une agréable persistance en bouche. L'ensemble reste parfaitement équilibré, avec une intensité présente mais jamais envahissante.

Mélange Expresso – Conçu pour la Machine Espresso

Le café mélange Expresso est un blend corsé élaboré spécifiquement pour les machines espresso. Notre maître torréfacteur a savamment assemblé des arabicas de corps généreux et d'intensité prononcée pour créer un espresso à l'italienne : puissant, aromatique et avec une belle crema dorée.

L'espresso à l'italienne signé Van Hove

Torréfié plus soutenu pour révéler toute son intensité, ce mélange offre un espresso corsé aux notes torréfiées et chocolatées profondes, une belle crema persistante et une longueur en bouche caractéristique des grands espressos à l'italienne.

Le Mélange Expresso révèle tout son potentiel dans les extractions courtes.

Espresso

• 8 à 10 g de café pour ±30 ml en tasse
• Extraction : 25 à 30 secondes
• Température idéale : 92–94 °C
• Mouture : très fine
  

L'astuce du torréfacteur : c'est en espresso que cet assemblage exprime toute sa richesse aromatique, son équilibre et sa crema généreuse.

Café long (Lungo)

• 8 à 10 g de café pour ±110 ml en tasse
• Extraction : 30 à 40 secondes
• Température idéale : 92–94 °C
• Mouture : fine
  

L'astuce du torréfacteur : le lungo développe davantage de rondeur tout en conservant une belle présence en bouche.

Café filtre (V60 / Chemex)

• 30 à 35 g de café pour 500 ml d'eau
• Temps d'infusion : 2 min 30 à 4 min 30
• Température idéale : 92–96 °C
• Mouture : moyenne à moyenne-grossière
  

L'astuce du torréfacteur : cette méthode révèle une tasse plus douce, mais le Mélange Expresso a été conçu avant tout pour les amateurs d'espresso.

French Press

• 30 g de café pour 500 ml d'eau
• Infusion : 4 minutes
• Température idéale : 93–95 °C
• Mouture : grossière
  

L'astuce du torréfacteur : l'infusion développe une texture plus ronde tout en préservant le bel équilibre de l'assemblage.

Moka italienne (4 tasses)

• 20 à 24 g de café
• Extraction lente à feu doux
• Retirer du feu dès le gargouillementn final
• Mouture : fine à moyenne

L'astuce du torréfacteur : idéale pour retrouver à la maison une tasse généreuse, avec une belle crema et un caractère affirmé.

Machines automatiques

Pour un café plus intense, ajustez l'intensité de votre machine (grammage) et affinez légèrement la mouture via le réglage du moulin.

Pour révéler pleinement les arômes, utilisez une eau filtrée ou une eau faiblement minéralisée (par exemple Spa® ou Volvic®).

Évitez l'eau provenant d'un adoucisseur à sel, qui peut altérer le goût du café.

L'astuce du torréfacteur : une intensité élevée permet de révéler pleinement la richesse aromatique et la belle crema de cet assemblage.

• Un assemblage pensé pour les amateurs d'espresso.
  
• 80 % Arabica associés à 20 % de Robusta lavé de Mysore.
  
• Un café corsé qui privilégie l'équilibre.
  
• Une crema généreuse et une belle longueur en bouche.
  
• Torréfié artisanalement en Belgique par Cafés Van Hove.