Introduction
Spezialitätenkaffee ist nicht einfach nur ein Getränk, es ist ein Erlebnis. Eine Tasse Kaffee erzählt eine Geschichte, eine Reise, die in den Kaffeefarmen der ganzen Welt beginnt und in Ihrer Tasse endet.
Was ist Spezialitätenkaffee?
Dieser Begriff wurde in den 1970er Jahren geprägt und bezeichnet Kaffee von sehr hoher Qualität, der unter spezifischen Bedingungen angebaut und mit größter Sorgfalt verarbeitet wird.
Definition
Laut der Specialty Coffee Association (SCA) ist Spezialitätenkaffee ein Kaffee, der von einem zertifizierten Cupper 80 Punkte oder mehr auf einer 100-Punkte-Skala erhalten hat.
Welche Kriterien definieren Spezialitätenkaffee?
Herkunft, Höhe, Varietät, Erntezeitpunkt, Verarbeitung und Röstung sind die Hauptkriterien.
Die Geschichte des Spezialitätenkaffees
Der Begriff wurde in den 1970er Jahren zuerst in den Vereinigten Staaten verwendet, bevor er in den 1980er Jahren nach Europa kam.
Der Produktionsprozess von Spezialitätenkaffee
Anbau, manuelle Ernte zum optimalen Zeitpunkt, sorgfältige Verarbeitung und Röstung sind die wichtigsten Schritte.
Die entscheidende Rolle des Rösters
Der Röster bestimmt das Röstprofil und hat einen direkten Einfluss auf die Aromen und Geschmäcker, die man schmeckt.
Die Verkostung von Spezialitätenkaffee
Ein eigenständiges Erlebnis, das es ermöglicht, eine viel reichhaltigere und komplexere Palette von Aromen und Geschmäckern zu genießen.
Der Preis von Spezialitätenkaffee
In der Regel höher, was sich durch seine überlegene Qualität und die Sorgfalt, die jedem Schritt seiner Produktion gewidmet wird, erklärt.
Spezialitätenkaffee und Nachhaltigkeit
Die Produktion berücksichtigt den Umweltschutz und menschenwürdige Arbeitsbedingungen für die Produzenten.
Cafés Van Hove und Spezialitätenkaffee
Wir arbeiten eng mit den Kaffeebauern zusammen, um Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.
Fazit
Spezialitätenkaffee ist viel mehr als nur ein Getränk, er ist eine Reise, ein sensorisches Erlebnis, ein Engagement für Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit.
