Sie möchten den Geschmack eines guten Kaffees wiederentdecken, vertragen aber kein Koffein mehr oder noch nicht? Kein Problem, wir haben endlich eine Lösung für Sie :).
Die meisten entkoffeinierten Kaffees werden chemisch behandelt, um das Koffein zu entfernen. Das ist eindeutig nicht die beste Methode, auch wenn die Röstung dafür sorgt, dass das Lösungsmittel verdampft. Deshalb haben wir für Sie einen Bio-, FairTrade-Kaffee gefunden, der mit CO2 entkoffeiniert wird.
Wie funktioniert das?
Zuerst wird der Rohkaffee mit Wasserdampf behandelt, um ihn durchlässig zu machen und die Extraktion des Koffeins durch CO2 zu ermöglichen. Die Bohnen werden dann mit flüssigem CO2 in Kontakt gebracht. Während 7 Tagen ermöglicht ein komplexer Prozess, bei dem das CO2 seinen Aggregatzustand von flüssig zu gasförmig ändert, die Extraktion des Koffeins. Schliesslich wird die Bohne getrocknet und fertig ist der Kaffee :).
Woher kommt dieser Kaffee und was ist seine Besonderheit in der Tasse?
Der Kaffee aus Peru stammt aus der Region Selva Alta in Peru, nahe der Stadt Lamas. 75 % der Produzenten gehören der Chankas-Gemeinschaft an. Die Kooperative Oro Verde wurde 1999 gegründet, um eine Flucht aus dem Terrorklima der Drogenhändler zu bieten, indem sie eine praktikable Alternative zum Anbau der Kokapflanze anbot. Die indigene Bevölkerung der Chankas und die im 19. Jahrhundert eingewanderte Bevölkerung kamen sich nie näher, bis die Kooperative Oro Verde gegründet wurde. Heute ist sie ein wichtiges Instrument für Zusammenhalt und Multikulturalismus. Oro Verde ist eine führende Kooperative, die 1080 Produzenten um ihr Projekt vereint: Die Aufwertung landwirtschaftlicher Produkte, der lokalen alten Kultur, des Kaffees und seiner Produzenten im Kampf gegen die Armut.
Es ist ein spezieller Gourmet-Arabica-Kaffee. Es ist ein ausgewogener Kaffee mit einer feinen Säure und ausreichend Körper. Der Kaffee hat eine schöne Rundheit und einen weichen Nachgeschmack. Das Aroma zeichnet sich durch Noten von Mandel, Pfirsich und Schokolade aus.
Jetzt, wo Sie alles über unseren großartigen Kaffee aus Peru wissen, haben Sie wirklich keinen triftigen Grund mehr, nicht eine gute Tasse Kaffee zu genießen 😉
Der PEROU Oro Verde ist jetzt in unserem Webshop oder in unserem Geschäft in Charleroi erhältlich.
