Versender: Fazenda Sacramento/Barreiras und Fazenda Lagoa Formosa
Bezeichnung: Genuine Cerrado Perla 17/18
Typ: Fancy NY2, Spezialitätenkaffee Gourmet
Sorte: Arabica
Varietät: Catuai, Topazio, Acaiá Cerrado
Farbe: Grün/Grünlich
Siebgröße: < 17>16: ± 15% 17: ± 45% ≥ 18: ± 40%
Aufbereitung: Trockenmethode, europäische Aufbereitung, mechanische Ernte: sonnen- und maschinengetrocknet.
Region: Região do Triângulo, Cerrado, Alto Paranaiba Minas Gerais Höhe: 1000 - 1500 Meter über dem Meeresspiegel. Anbaubedingungen: Schattenanbau
Erntezeit: Ende Mai bis September
Verschiffung: Oktober/November bis Mai/Juni Feuchtigkeit: Unter 12,0%, unsere Lieferungen von 9 bis 11%
Defekte: Im Durchschnitt +/- 3 Defekte pro 350 gr*
Koffeingehalt: 1,15%
Tasse: Im „Alto Paranaiba“, in der Region „Triângulo“ im Bundesstaat Minas Gerais, wird einer der feinsten Kaffees Brasiliens produziert. Die „Cerrado“-Vegetation, was „geschlossene Vegetation“ bedeutet, dominiert die Hochebenen zwischen 1000 und 1100 m. Die Durchschnittstemperatur beträgt 18 bis 22°C. Die Regenzeit ist begrenzt (eine Trockenperiode während der Ernte). Die Umgebungsfeuchtigkeit ist gering, die Blüte gleichmäßig, die Sonne ist während der Ernte reichlich vorhanden, was diese Region einzigartig macht. Die außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen der sonnigen Plantagen bestimmen die Eigenschaften der Tasse. Der Kaffee hat zarte und „dulce“ (sanfte) Aromen, ein intensives Aroma, eine angenehme Säure und einen ausgeprägten Geschmack. Zertifizierung: teilweise RFA und Utz
