Chemex-Nutzung

KAFFEEMASCHINE MIT HOLZMANSCHETTE

• Transparentes Glas
• 3 Tassen
• 450 ml

Über ihr elegantes Design hinaus wird die Chemex für ihre Benutzerfreundlichkeit und ihr Tassenergebnis geschätzt, das es ermöglicht, die Typizität eines Terroirs zu erfassen und alle Facetten eines Kaffees zu erkunden.

Die Papierfilter der Chemex 3-Tassen-Kaffeemaschine sind dick und sehr wenig porös. Sie halten den Kaffeesatz und die meisten Öle der Bohne zurück. Ergebnis: Man erhält einen klaren und sehr sauberen Filterkaffee im Mund, eine sanfte Extraktion mit einer schönen Komplexität und großer aromatischer Klarheit. Jedes Teil wird sorgfältig bearbeitet. Jede Chemex wird einzeln geprüft, poliert und das Lederband wird in der Fabrik der Marke in Massachusetts, USA, von Hand gebunden. Die Marke legt großen Wert auf die Beschaffung ihrer Rohstoffe und Lieferanten, damit die gesamte Produktionskette einem verantwortungsvollen Ansatz folgt. Darüber hinaus sind Chemex dafür konzipiert, lange zu halten. Sie bestehen aus Borosilikatglas 3.3, einem sehr widerstandsfähigen Glas, das Glanz und Klarheit garantiert. Die präzise und gleichmäßige Wandstärke reduziert die Spannung im Glas, was das Risiko von Rissen begrenzt. Die Chemex ist eine ewige Inspirationsquelle! Der Fokus auf Nachhaltigkeit beschränkt sich nicht nur auf die Methode, sondern geht weiter! Die Papierfilter werden in den USA aus lokalen Rohstoffen hergestellt. Sie sind biologisch abbaubar und kompostierbar. Die zur Papierherstellung verwendeten Bäume werden verantwortungsvoll geerntet und entsprechen den Nachhaltigkeitsprogrammen.

Ein einzigartiges und durchdachtes Design:

• Ein Duo aus Filterhalter und Karaffe, konzipiert, um alle Aromen zur Nase zu bringen, den Kaffee zu belüften und so die volle aromatische Kraft der Tasse zu erzielen.
• Originell durch ihre glatte Glasform und den dicken Filter.
• Ihre langsamere Extraktion sorgt für einen leichten, teeähnlichen Körper.
• Die "Nase" der Chemex ist sehr wichtig, achten Sie darauf, sie während der Extraktion nicht zu verstopfen.
• Der Holzmanschette ermöglicht es, die Chemex zu servieren, ohne sich zu verbrennen. Denken Sie daran, sie vor dem Spülen in der Spülmaschine zu entfernen.
• Handgefertigt in den USA

Verwendung der Chemex:

• Kaffee 19g
• Gefiltertes Wasser 305g

Mahlgrad:

Aufgrund der Dicke des Filters ist der Extraktionsfluss langsamer. Daher sollte ein gröberer Mahlgrad gewählt werden, um eine schöne Intensität in der Tasse und einen saftigen Charakter zu erhalten.

DAS REZEPT DES CHAMPIONS:

1 Ich beginne mit einer Vorinfusion. Ich sättige mein Kaffeepulver mit 40 g Wasser für 40 Sekunden. Dadurch bereite ich mein Kaffeebett für eine homogene Extraktion vor. 2 Dann füge ich alle 40 Sekunden 60 g Wasser kreisförmig und dynamisch hinzu. Ich rühre meinen Kaffee um und erzeuge Turbulenzen. Diese Technik gewährleistet eine gleichmäßige und sanfte Extraktion. Die Brühzeit beträgt 4 Minuten. (Diese lange Extraktionszeit erhöht auch die Wahrnehmung von Süße und Sanftheit in der Tasse).

Rezept von Juliette Champenois (Siegerin der Slow Coffee Challenge 2018)