Tarrazú Costa Rica

• Herkunft
  Costa Rica
• Region
  Tarrazú – Los Santos
• Plantage
  San Rafael Estate
• Höhe
  1.200 bis 1.900 Meter
• Kategorie
  Spezialitätenkaffee
• SCA-Punktzahl
  84/100
• Art
  100 % Arabica
• Varietäten
  Catuai • Caturra
• Verfahren
  Gewaschen
• Ernte
  Manuell
• Trocknung
  Mechanisch
• Anbau
  Halbschattig, unter einheimischen Bäumen
• Boden
  Vulkanisch
• Aromatische Noten
  🍊 Orange • 🍦 Vanille
• Körper
  Rund
• Säure
  Fein und elegant
• Koffeingehalt
  ± 1,25 %

Der Tarrazú Costa Ricabietet eine lebhafte und harmonische Tasse. Noten von Orangebringen eine angenehme Frische, die schnell durch die Süße von Vanilleausgeglichen wird. Im Hintergrund bereichern feine Nuancen von Honig, Schokolade und Jasmin den Genuss, während sein runder Körper und seine zarte Säure ihm eine schöne Eleganz verleihen.

Die Region Tarrazúgilt als eine der prestigeträchtigsten Kaffeeanbaugebiete in Costa Rica. Die Plantagen erstrecken sich an den Hängen der Sierra de Talamanca, wo die Höhenlage, die vulkanischen Böden und die großen Temperaturschwankungen eine langsame Reifung der Kaffeekirschen begünstigen. Diese natürlichen Bedingungen bringen Kaffees hervor, die weltweit für ihre Finesse, Ausgewogenheit und ihren bemerkenswerten Aromareichtum bekannt sind.

In dieser außergewöhnlichen Region baut das San Rafael Estate, gelegen in Los Santos, seine Kaffeepflanzen unter dem Schatten einheimischer Bäume an. Dieser traditionelle Ansatz fördert die Biodiversität, schützt die Böden und trägt dazu bei, die gesamte aromatische Komplexität des Kaffees zu entfalten.

Der Tarrazú Costa Ricaentfaltet seine ganze Eleganz mit den untenstehenden Methoden.

Espresso

• 8 bis 10 g Kaffeefür ±30 ml pro Tasse
• Extraktion:25 bis 30 Sekunden
• Ideale Temperatur:92–94 °C
• Mahlgrad:sehr fein
  

Der Tipp des Rösters:Espresso konzentriert die Orangennoten und enthüllt eine schöne Süße, getragen von Vanille und einer subtilen Schokoladennote.

Langer Kaffee (Lungo)

• 8 bis 10 g Kaffeefür ±110 ml pro Tasse
• Extraktion:30 bis 40 Sekunden
• Ideale Temperatur:92–94 °C
• Mahlgrad:fein
  

Der Tipp des Rösters:Der Lungo sorgt für mehr Milde und lässt die Vanillenoten mit einem schönen, anhaltenden Abgang zur Geltung kommen.

Filterkaffee (V60 / Chemex)

• 30 bis 35 g Kaffeefür 500 ml Wasser
• Brühzeit:2 Minuten 30 bis 4 Minuten 30
• Ideale Temperatur:92–96 °C
• Mahlgrad:mittel bis mittelfein
  

Der Tipp des Rösters:Diese Methode enthüllt die ganze Finesse des Tarrazú, mit einer klaren Tasse, in der die blumigen Aromen und Zitrusnoten an Präzision gewinnen.

French Press

• 30 g Kaffeefür 500 ml Wasser
• Brühzeit:4 Minuten
• Ideale Temperatur:93–95 °C
• Mahlgrad:grob
  

Der Tipp des Rösters:Die Infusion entwickelt einen volleren Körper und betont die natürliche Süße von Vanille und Honig.

Italienische Moka (4 Tassen)

• 20 bis 24 g Kaffee
• Langsame Extraktion bei geringer Hitze
• Sobald das letzte Blubbern zu hören ist, vom Herd nehmen
• Mahlgrad:fein bis mittel
  

Der Tipp des Rösters:Eine sanfte Erhitzung verstärkt die Gourmetnoten und bewahrt gleichzeitig die Frische der Zitrusfrüchte.

Automatische Kaffeemaschinen

Für einen intensiveren Kaffee passen Sie die Intensität Ihrer Maschine (Grammatur) an und verfeinern Sie den Mahlgrad über die Mühleneinstellung.

Um die Aromen voll zu entfalten, verwenden Sie gefiltertes Wasser oder schwach mineralisiertes Wasser (z. B. Spa®oder Volvic®).

Vermeiden Sie Wasser aus einem Salzwasserenthärter, da dies den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen kann.

Der Tipp des Rösters:Eine mittlere Intensität bewahrt das Gleichgewicht zwischen der Frische der Orange, der Süße der Vanille und der natürlichen Rundheit dieses Kaffees.

• Spezialitätenkaffee mit einer Bewertung von84/100 SCA.
• 100 % Arabica,in großer Höhe angebaut.
• Ein raffiniertes Profil mit Noten vonOrangeundVanille.
• Angebaut auf den vulkanischen Böden der angesehenen RegionTarrazú.
• Handwerklich in Belgien geröstet vonCafés Van Hove.