Es ist ein Kinderspiel, im Internet Artikel und Analysen über den spektakulären Preisanstieg von Kaffee zu finden, der Ende 2023 begann.
Es ist auch sehr einfach, Zahlen zu finden, die in alle Richtungen gehen und schwindelerregend sind.
Erschreckend…
Hier sind einige frappierende Auszüge, damit Sie die Preisentwicklung nachvollziehen können.
„Der Verbraucherverband Testachats hat berechnet, dass der Kaffeepreis in drei Jahren um 29 % gestiegen ist.“
„Der Preis für eine Tüte Kaffee ist in fünf Jahren um 60 % gestiegen.“
„Die weltweiten Kaffeepreise sind im Jahr 2024 um 39 % gestiegen.“
„Arabica hat seinen Preis zwischen Dezember 2023 und Dezember 2024 um 58 % steigen sehen. Gleichzeitig erlebte Robusta einen noch spektakuläreren Anstieg von etwa 70 %. In einigen Fällen war die
Steigerung noch ausgeprägter: Zwischen 2024 und 2025 stiegen die Preise für Arabica um 75 % und für Robusta um mehr als 80 %.“
„Der Kaffeepreis erfährt 2025-2026 einen starken Anstieg, wobei die Preise für gemahlenen Kaffee im Supermarkt oft um 30 bis 50 % steigen.“
„Der Kaffeepreis im Supermarkt ist im Herbst 2025 innerhalb eines Jahres um 37 % gestiegen.“
„Der Kaffeepreis ist zwischen August 2024 und August 2025 um 37 % gestiegen.“
„Der Arabica-Kurs ist in einem Jahr um 66 % und in fünf Jahren um 137 % gestiegen, der Robusta-Kurs im gleichen Zeitraum um 208 %.“
Und der jüngste Trend, der diesen Monat beobachtet wurde: „Anstieg um 18 % in einem Jahr: Warum wird Kaffee immer teurer?“
Nicht alles ist exakt, da sich einige Zahlen überschneiden. Aber die Preise sind eindeutig explodiert. In Supermärkten, in Cafés, in Restaurants. Wer oder was ist schuld?
SCHULDIGER 1: der Klimawandel
Im Jahr 2024 litt Brasilien, der größte Kaffeeproduzent der Welt, unter einer schweren Dürre. Im selben Jahr wurde Vietnam, der zweitgrößte Produzent der Welt, von einem verheerenden Taifun heimgesucht. Dies sind nur zwei markante Beispiele für Klimastörungen, die die Erträge stark reduziert haben. Auch in Afrika und allgemeiner in den meisten Anbauländern (dem Kaffeegürtel ober- und unterhalb des Äquators) entwickelt sich das Wetter ungünstig für den Kaffeeanbau. Die Auswirkungen sind manchmal verheerend, mit spektakulären Produktionsverlusten. Und damit steigende Preise, gemäß dem unvermeidlichen Gesetz von Angebot und Nachfrage.
Extreme Wetterereignisse werden immer häufiger und intensiver: Hitzewellen, Frost, übermäßige Regenfälle. All dies führt zu Mengen- und auch Qualitätsverlusten. Und da es weniger Qualitätsbohnen auf dem Markt gibt, steigen die Preise für Spezialitätenkaffees. Immer Angebot und Nachfrage…
Aufgrund des Klimawandels haben Produzenten begonnen, ihre Anbaupraktiken zu diversifizieren und widmen nicht mehr die gesamte nutzbare Fläche dem Kaffeeanbau. Eine weitere Beobachtung: Das Durchschnittsalter der Kaffeebauern liegt bei etwa 60 Jahren, und die schlechte finanzielle Wertschätzung des Berufs motiviert die jüngeren Generationen nicht unbedingt, das Erbe anzutreten. Dies sind zwei weitere Erklärungen für die sinkenden Erträge. Und damit für den Preisanstieg. Immer wieder Angebot und Nachfrage…
SCHULDIGER 2: die steigenden Produktionskosten
Einige Produzenten haben sich dafür entschieden, in neue landwirtschaftliche Praktiken zu investieren, die besser gegen den Klimawandel resistent sind. Das ist ein guter Plan, aber er erfordert neue Investitionen.
Hinzu kommt, dass alles immer teurer wird: die für den Transport (hauptsächlich Seetransport) benötigten Erdölprodukte, und das ist nicht erst seit den aktuellen politischen Konflikten der Fall; Düngemittel; Arbeitskräfte. Dies sind weitere Erklärungen für den Anstieg der Kaffeepreise.
SCHULDIGER 3: die immer höher werdende Nachfrage
Kaffee ist eines der meistkonsumierten Getränke der Welt. Europa und Nordamerika sind traditionell Regionen mit hohem Konsum. Aber seit einigen Jahren explodiert der Konsum auch an anderen Orten der Welt. Insbesondere in Brasilien, Indien und China (wo der Pro-Kopf-Verbrauch in fünfzehn Jahren um das Vierfache gestiegen ist). Genau das sind extrem bevölkerungsreiche Länder. Asien im Allgemeinen hat Gefallen am Kaffee gefunden.
Allgemeiner beobachtet man ein wachsendes Interesse an Spezialitätenkaffees, diesen hochwertigen Kaffees, wie man sie bei Cafés Van Hove findet (siehe unseren Blog vom 12. März).
Wenn die Weltproduktion stagniert oder sinkt, während der Verbrauch steigt, entsteht ein Wettbewerb zwischen den Käufern. Ein Wettbewerb, der die Preise natürlich in die Höhe treibt.
SCHULDIGER 4: die Spekulation
In diesem relativen Chaos haben Finanzexperten ein gutes Geschäft gewittert. Sie spekulieren auf Preise, antizipieren Schwankungen. Sie kaufen massiv vor den Anstiegen, was das globale Angebot sinken lässt und somit Preiserhöhungen verursacht. Das ist reine Spekulation.
Weitere Faktoren, die in den letzten Jahren zu einer Verringerung der verfügbaren Bestände geführt haben, sind politische Unruhen in Kolumbien und Peru, die die Ernten gestört (und verringert) haben. Das ist nicht unerheblich, wenn man bedenkt, dass Kolumbien der drittgrößte Produzent der Welt ist und Peru an zehnter Stelle steht.
Q.E.D.
Für „das Lieblingsgetränk der Belgier“ gibt es keine Wunder: Alle oben erklärten zusätzlichen Kosten werden am Ende der Kette beim Verbraucher, in der Tasse, weitergegeben. Der Kaffee hat Preise erreicht, die
in der Vergangenheit noch nie beobachtet wurden. Dies ist oft ein Dilemma für Röster und Händler. Was tun, um den Kurs zu halten? Margen reduzieren oder Preise für die Verbraucher erhöhen?
Und morgen?
Hierüber herrscht Einigkeit: Der Klimawandel dürfte sich nicht umkehren. Der Prozess ist im Gange. Er könnte bestenfalls gebremst werden, wenn weltweit die richtigen Maßnahmen ergriffen werden – was unwahrscheinlich ist.
Studien gehen davon aus, dass extreme Wetterereignisse die weltweite Agrarproduktion, einschließlich des Kaffeeanbaus, weiterhin nachhaltig stören werden. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen: „Auch wenn gewisse Schwankungen nicht auszuschließen sind, dürfte der allgemeine Trend in den kommenden Jahren bei relativ hohen Preisen bleiben.“
Angesichts der immer größer werdenden Nachfrage haben die Produzenten die Möglichkeit, ihren Kaffee teurer zu verkaufen. Versetzen wir uns in ihre Lage: Warum sollten sie auf eine faire Vergütung verzichten, die sie nicht immer erhalten haben?
Experten glauben, dass der Klimawandel die Kaffeeproduktion langfristig grundlegend verändern könnte. Einige historische Anbauregionen könnten weniger geeignet werden, was Plantagen in andere Gebiete der Welt verlagern würde (wo es weniger heiß oder weniger kalt oder weniger feucht ist). Eine weitere Lösung: die Entwicklung von Kaffeepflanzensorten, die widerstandsfähiger gegen starke Hitze, Frost, starke Regenfälle usw. sind.
Artikel geschrieben von Pierre Danvoye für Cafés Van Hove
