Cafés Ephémères

Volgens de Specialty Coffee Association (SCA) is speciale koffie koffie die een score van 80 punten of hoger heeft behaald op een schaal van 100 punten door een gecertificeerde proever of door een goedgekeurde Q-grader. Het is een uitzonderlijke koffie, geteeld in optimale omstandigheden, op het juiste moment geoogst en zorgvuldig verwerkt om de beste smaken te extraheren.