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République Dominicaine
€6,75 – €27,00
Un café rond et corsé avec une acidité suffisante mais douce. Les arômes caractéristiques d’amande et de noix s’expriment à travers un délicieux arrière-goût chocolaté.
Un café provenant d’une plantation familiale. Rodriguez, Don Pepe accompagné de ses 3 fils cultive ce café d’exception.
La plantation se trouve à Arroyo Bonito à Jarabacoa longeant la frontière du Parc National José Armando Bermudez. Jarabacoa signifie le “Pays des
Eaux”. Elle se trouve précisément sur les flancs du Cibao Altura, la vallée entre les montagnes septentrionales et centrales de l’île.
La production et l’exportation de café à Saint-Domingue ont une longue histoire, remontant au début du XVIIIe siècle. Il y a environ 100 ans, les exportations de café représentaient 30% du PIB de Saint-Domingue.
Les alizés doux et chauds et les courants océaniques donnant aux baies de café le temps de mûrir lentement, ce qui leur donne sa saveur unique et caractéristique. De plus, Saint-Domingue bénéficie d’un climat exceptionnel avec des pluies toute l’année, ce qui entraîne une longue période de récolte d’octobre à juin. Les baies sont cueillies à la main, puis lavées et séchées au soleil sur des terrasses.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dénomination | Arroyo Bonito |
| Espèce | Arabica |
| Région | Jarabacoa (Région longeant la frontière du Parc National José Armando Bermudez) |
| Variété | 50% Caturra et 50% Catimor |
| Condition de culture | Ombragé (Honey processed, handpicked et sundried) |
| Altitude | 1400 mètres |
| Tamis | > 17/18 |
| Teneur en caféine | 1,37 % |
56 avis pour République Dominicaine
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Bon goût
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Je regrette d avoir pris que 250gr un super bon café
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Une merveille, le chocolat qui fond au palais
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Café intense avec un petit goût de chocolat.
Service impeccable
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