Le moyen le plus facile pour améliorer la qualité du café, et pour arriver à la bonne texture, est de moudre des grains de café frais avec un bon moulin. Les gens ont tendance à ne pas faire attention à leur mouture malgré qu’ils paient le prix pour un café de qualité. Chez les Cafés Van Hove nous demandons toujours à nos clients avec quel type de machine ils souhaitent utiliser notre café. Ensuite, nous réglons notre moulin afin que la mouture corresponde à la demande du client. Certaines machines comme les machines à Expresso demandent une mouture beaucoup plus pointilleuse et il n’est pas toujours facile de trouver la mouture parfaite. De plus, le café a tendance à sécher une fois moulu et le résultat sera changeant selon que le café est bu juste après la mouture ou plus tard dans la semaine. Dès lors, il n’y a rien de mieux que de moudre son café au jour le jour et de le régler précisément selon les caprices de sa machine.
Il y a 3 sortes de moulins:
Le moulin à lames:
Il est très répandu et fonctionne tant que vous appuyez sur le bouton. Le problème est qu’il sera très difficile d’obtenir la même densité de particules de café d’une tasse à une autre. Il est certes bon marché mais il n’est pas le plus efficace pour moudre du café. Il sera plus souvent utilisé pour le poivre ou d’autres épices.
Le moulin à café filtre à meules coniques ou plates:
Il faudra payer un peu plus cher mais l’avantage des meules c’est qu’elles broient les grains de manière uniforme. Il a plusieurs positions réglables afin de convenir à n’importe quel type de machine à café (expresso, italienne, piston, filtres,…). Ce type de moulin existe en manuel ou en électrique.
Le moulin à expresso:
Contrairement au moulin à café filtre il est conçu pour ne moudre que pour un seul type de machine, la machine à Expresso. Il permet de moudre très finement afin d’obtenir la meilleure qualité possible en tasse.
Rendez-vous dans notre magasin où on se fera une joie de vous conseiller le meilleur grain et moulin correspondant à votre usage.
Magasin: 2 rue de montigny, 6000 Charleroi
