Melange 3 smaken

• Type : Assemblage signature
  
• Composition : 5 cafés de spécialité 100 % Arabica
  
• Origines : Amérique du Sud • Amérique centrale • Asie
  
• Particularité : Présence de Maragogype
  
• Catégorie : Assemblage de cafés de spécialité
  
• Profil aromatique : 🤎 Moelleux • 🎼 Harmonieux
  
• Intensité : 3 / 5
  
• Torréfaction : Artisanale en Belgique
  
• Utilisation idéale : Espresso • Café long • Filtre • Machine automatique

Le 3 Goûts développe une tasse ronde, moelleuse et remarquablement harmonieuse. La diversité de ses origines offre une belle richesse aromatique, où douceur, finesse et équilibre se répondent avec naturel. La présence du Maragogype apporte une élégance supplémentaire et une agréable longueur en bouche, faisant de chaque tasse une expérience tout en subtilité.

Le Mélange 3 Goûts – La Complexité en Tasse

Le café mélange 3 Goûts est un assemblage savant de 5 arabicas soigneusement sélectionnés du Brésil, d'Indonésie et d'autres origines complémentaires. Ce mélange corsé et complexe est le fruit d'un savoir-faire torréfacteur qui cherche à créer une tasse aux trois dimensions aromatiques distinctes.

L'art de l'assemblage chez Van Hove

Chaque composant du mélange 3 Goûts apporte sa signature unique : le Brésil pour la rondeur et la douceur chocolatée, l'Indonésie pour la profondeur et les notes boisées, complétés d'autres origines pour l'acidité et la complexité. Un mélange qui évolue en bouche et révèle ses différentes facettes.

Le 3 Goûts révèle toute sa richesse aromatique quelle que soit votre méthode de préparation.

Espresso

• 8 à 10 g de café pour ±30 ml en tasse
• Extraction : 25 à 30 secondes
• Température idéale : 92–94 °C
• Mouture : très fine
  

L'astuce du torréfacteur : en espresso, le 3 Goûts offre une tasse harmonieuse où les cinq cafés s'expriment avec équilibre et élégance.

Café long (Lungo)

• 8 à 10 g de café pour ±110 ml en tasse
• Extraction : 30 à 40 secondes
• Température idéale : 92–94 °C
• Mouture : fine
  

L'astuce du torréfacteur : le lungo laisse apparaître progressivement toute la richesse aromatique de cet assemblage.

Café filtre (V60 / Chemex)

• 30 à 35 g de café pour 500 ml d'eau
• Temps d'infusion : 2 min 30 à 4 min 30
• Température idéale : 92–96 °C
• Mouture : moyenne à moyenne-grossière
  

L'astuce du torréfacteur : c'est probablement la méthode qui révèle le mieux la complexité des cinq cafés et toute la finesse du Maragogype.

French Press

• 30 g de café pour 500 ml d'eau
• Infusion : 4 minutes
• Température idéale : 93–95 °C
• Mouture : grossière
  

L'astuce du torréfacteur : l'infusion développe une texture plus veloutée tout en conservant l'harmonie des arômes.

Moka italienne (4 tasses)

• 20 à 24 g de café
• Extraction lente à feu doux
• Retirer du feu dès le gargouilleement final
• Mouture : fine à moyenne
  

L'astuce du torréfacteur : une chauffe douce permet de préserver toute la finesse apportée par le Maragogype et les autres origines.

Machines automatiques

Pour un café plus intense, ajustez l'intensité de votre machine (grammage) et affinez légèrement la mouture via le réglage du moulin.

Pour révéler pleinement les arômes, utilisez une eau filtrée ou une eau faiblement minéralisée (par exemple Spa® ou Volvic®).

Évitez l'eau provenant d'un adoucisseur à sel, qui peut altérer le goût du café.

☕ L'astuce du torréfacteur : une intensité moyenne permet de préserver toute l'harmonie et la richesse aromatique de cet assemblage.

• Un assemblage exclusif composé de 5 cafés de spécialité 100 % Arabica.
• Des cafés sélectionnés en Amérique du Sud, Amérique centrale et Asie.
• La présence du Maragogype, une variété rare réputée pour sa finesse.
• Une tasse moelleuse, harmonieuse et riche en nuances aromatiques.
• Torréfié artisanalement en Belgique par Cafés Van Hove.