Tout savoir sur la consommation du café- Cafés Van Hove

The place to be, ce sera Bruxelles, du 25 au 27 juin prochains. Le salon World of Coffee Europe se posera chez nous. Cet événement, organisé par la Speciality Coffee Association (SCA), change de ville chaque année. L’objectif premier de la SCA est la promotion du café d’excellence. Le salon gagne régulièrement en importance : il a attiré plus de 430 exposants et près de 20.000 visiteurs en 2025, à Genève.

World of Coffee Europe à Bruxelles : un choix qui tombe sous le
sens

Pas étonnant que notre capitale ait été retenue par les organisateurs, dans la foulée de villes comme Athènes, Copenhague ou Amsterdam. Le Belge reste en effet accro au café. Notre pays figure carrément dans le top 10 mondial en termes de consommation par habitant.

Nous en consommons deux fois moins que les Finlandais, mais la Finlande est un cas tout à fait unique. Là-bas, on se shoote à ce breuvage pour des raisons climatiques (l’hiver est rigoureux et interminable), culturelles (la pause-café est un droit inscrit dans la loi finlandaise) et sociales (les Finlandais voient la dégustation d’un café comme une manière de tisser des liens, et refuser la tasse que l’on vous offre est mal perçu). Le café filtre servi avec une brioche à la cardamome (une plante aromatique venue d’Asie) est dans l’ADN du peuple finlandais.

Toutes ces explications amènent à des chiffres affolants : le Finlandais moyen consomme près de 12 kilos de café par an. C’est le record à l’échelle du monde.

L’Europe consomme 30 % de la production mondiale totale

Bon à savoir : ce n’est pas sur les territoires des plus grands producteurs mondiaux (Brésil, Vietnam, Colombie, Indonésie, Éthiopie) que l’on consomme le plus. Le marché le plus important est l’Europe, qui s’approprie près de 30 % de la consommation mondiale totale. Des instituts de statistiques affirment que 7 Européens sur 10 boivent du café tous les jours. Et la consommation annuelle moyenne, sur notre continent, tourne autour de 5 kilos par habitant.

Et les Belges dans tout cela ?

Les Belges tirent très bien leur épingle du jeu dans ce classement particulier. Loin des improbables standards finlandais (12 kilos par an, donc), à très bonne distance aussi des Suédois et des Norvégiens (de 9 à 11 kilos par an, toujours cette météo qui donne envie de se réchauffer dans le grand Nord et l’aspect « social » de la consommation de café), assez loin des Néerlandais et des Slovènes (entre 8 et 9 kilos), mais devant les Français et les Allemands (qui tournent entre 5 et 6 kilos). Le Belge, comme l’Italien, a une consommation annuelle moyenne d’environ 6 kilos. Soit de 2 à 3 tasses quotidiennes. C’est parfait pour flirter avec le « sweet spot », un concept que l’on pourrait définir comme la « zone idéale », à ne pas dépasser, pour éviter que les désagréments ne prennent l’ascendant sur les bienfaits.

Quels types de café chez nous ?

Partout en Europe, le café en grains, le bio et l’équitable sont de plus en plus populaires. La vente de cafés de spécialité progresse en continu. Et les machines à café automatiques s’imposent de plus en plus largement, notamment dans les bureaux. Mais d’un pays à l’autre, les habitudes de consommation peuvent être très différentes.

En Allemagne (le pays européen qui consomme la plus grande quantité de café, vu sa population approchant les 85 millions de personnes), le café filtre servi dans une tasse XXL a la cote. De nombreux Français restent attachés à leur inévitable café crème et à l’espresso bien serré. L’Italie (qui produit un quart du café torréfié de l’Union européenne) vit au rythme de l’espresso et du cappuccino. Les Espagnols sont habitués à quelques gouttes de lait.

Le lait, chez nous… c’est dans une tasse sur deux. Une étude très précise dans les chiffres révèle ceci : 51 % des Belges prennent leur café noir, 48 % des consommateurs y mettent un peu de lait ou de crème, 30 % y ajoutent du sucre. Et le café froid séduit un peu moins de 10 % de la population.

Article écrit par Pierre Danvoye pour les Cafés Van Hove