Pérou Décaféiné CO2

Vous voulez retrouver le goût d’un bon café mais vous ne supportez pas ou plus la caféine? Pas de problème on a enfin une solution pour vous :).

La plupart des déca sont traités chimiquement afin d’enlever la caféine. Ce n’est clairement pas ce qu’il y a de mieux, même si la torréfaction fait en sorte que le produit solvant s’évapore. Du coup, nous avons trouvé pour vous un café qui est Bio, FairTrade et qui est décaféiné au CO2.

Comment ça marche?

On va d’abord traiter le café vert à la vapeur d’eau afin de le rendre perméable et de permettre l’extraction de la caféine par le CO2. Les grains sont ensuite mis en contact avec du CO2 liquide. Pendant 7 jours, un processus complexe permettant le changement d’état du CO2 de liquide à gazeux va rendre possible l’extraction de la caféine. Finalement, on va sécher le grain et le tour est joué :).

D’où provient ce café et qu’elle est sa particularité en tasse?

Le Café du Pérou vient de la région de la Selva Alta au Pérou près de la ville de Lamas, 75% des producteurs font parti de la communauté Chankas. La coopérartive Oro Verde est créée en 1999 dans le but d’offrir une échappatoire au climat de terreur des trafiquants de stupéfiants en proposant une alternative viable à la cultivation de la plante coca. La population indigène Chankas et la population immigrée, au XIX siècle, ne se sont jamais rapprochées jusqu’à ce que la coopérative de Oro Verde soit créée. Aujourd’hui elle apporte un outil important de cohésion et de multiculturalisme. Oro Verde est une coopérative de premier plan réunissant 1080 producteurs autour de son projet: La valorisation des produits agricoles, de la culture ancestrale local, du café et de ses producteurs en luttant contre la pauvreté.

C’est un café arabica spécial gourmet. C’est un café équilibré avec une délicate acidité et assez de corps. Le café a une belle rondeur et un arrière-goût moelleux. L’arôme est caractérisé par des touches d’amande, de pêche et de chocolat.

Maintenant que vous savez tout sur notre super café du Pérou vous n’avez vraiment plus aucune raison valable pour ne plus profiter d’une bonne tasse de café 😉

Le PEROU Oro Verde est disponible maintenant sur notre webshop ou au sein de notre boutique à Charleroi.